ในสหรัฐอเมริกา การตัดเนื้อวัวเพื่อการขายปลีกรวมถึงสเต็กเนื้อต่างๆ รวมถึงเนื้อสตูว์และเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ ในสหรัฐอเมริกาประมาณพ.ศ. 2499 ประมาณ 24% ของเนื้อวัวที่ขายปลีกเป็นสเต็ก การผลิตเนื้อวัวเป็นกิจการเกษตรเชิงเดี่ยวที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา โดยมีฟาร์ม 687,540 แห่งที่เลี้ยงวัวและกว่าล้านแห่งในกระบวนการผลิต ตามการสำรวจสำมะโนการเกษตรปี 2550 โดยเฉลี่ยแล้ว ฟาร์มหนึ่งแห่งมักจะเลี้ยงวัวได้ประมาณ 50 ตัวต่อครั้ง โดย 97% ของฟาร์มวัวจัดเป็นหนึ่งในฟาร์มครอบครัวขนาดเล็กเหล่านี้ ฟาร์มขนาดเล็กเหล่านี้มีรายได้เงินสดขั้นต้นเฉลี่ย 62,286 ดอลลาร์ต่อปี ณ ปี 2550 สเต๊ก เนื้อมักจะย่างหรือทอด สเต็กเนื้อย่างสามารถปรุงได้ที่อุณหภูมิ ต่างกัน หรือระยะเวลาต่างกัน สเต็กที่ปรุงสุกมีตั้งแต่สีน้ำเงิน (หายากมาก) ไปจนถึงมากเกินไป ลักษณะทั่วไปของสเต็กที่หายากคือเนื้อนุ่ม เย็น และมีสีแดงตรงกลาง ด้านนอกจะสุกเพื่อลิ้มรสในขณะที่ด้านในจะถูกปรุงให้เหมาะกับความต้องการของนักชิม สเต็กที่ปรุงอย่างดีมักจะสุกทั่วทั้งชิ้นเนื้อ ตัวอย่างเช่น สเต็กเนื้อที่ผ่านการปรุงอย่างดีจะไม่มีสีชมพูตรงกลางเมื่อหั่นเป็นชิ้น สเต็กเนื้อดิบสามารถเสิร์ฟแบบดิบได้ เช่นสเต็กทาร์ทาร์