เติมความคิดสร้างสรรค์ ไปไกลกว่าบัตเตอร์ครีมวานิลลาและฝันถึงสิ่งเหนือจินตนาการ บาร์ช็อกโกแลตของ Eclat มีตั้งแต่กาแฟและกระวานไปจนถึงPorcini และ Thyme Krystle Swenson ชอบผสมชาผลไม้และดอกไม้หรือส่วนผสมสมุนไพรลงในช็อกโกแลตของเธอ ส่วน Ashley Robinson เชฟขนมอบจาก16 on Center ในชิคาโก ใช้เครื่องเทศสด (และบดสด) แต่ที่สำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีคุณภาพสูง "ถ้าคุณจะใส่เครื่องเทศกับช็อกโกแลต คุณควรแน่ใจว่าเครื่องเทศเหล่านั้นสามารถรักษารสชาติได้" เธอกล่าว "ไม่มีเหตุผลที่จะเสียช็อคโกแลตที่ดีกับเครื่องเทศจืดชืด" Maya Hayes จาก Ocean House ทำกานาชตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น ในฤดูหนาว เธอชอบทานดาร์ก ช็อกโกแลต กับกานาชไวท์ช็อกโกแลตมิ้นต์ ในขณะที่ในฤดูใบไม้ผลิ เธอจะเทดอกลาเวนเดอร์ลงในครีมก่อนที่จะเพิ่มลงในช็อกโกแลตสำหรับกานาซ เธอยังใส่ถั่วและถั่วลงในช็อกโกแลตของฉันด้วย "ถ้าคุณยังไม่ได้กินช็อกโกแลตบอนบอน Gianduja คุณพลาด!"